Der 23-Jährige spielt zurzeit noch bei Gornik Zabrze und erhält einen Vertrag bis 30. Juni 2017. Dies gab der FC am Dienstag bekannt.
Olkowski kann als Rechtsverteidiger und im rechten Mittelfeld eingesetzt werden. "Mit Pawel Olkowski bekommen wir einen sehr talentierten Defensivspieler hinzu", sagte Kölns Geschäftsführer Jörg Schmadtke: "Wir hatten ihn schon länger im Blick und freuen uns, dass er sich so frühzeitig für den 1. FC Köln entschieden hat."
Olkowski muss allerdings noch die sportmedizinische Untersuchung in Köln absolvieren. Der neue FC-Profi bestritt bislang vier Länderspiele für Polen.
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